Características
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Rinde: 8 porciones
- Categoría de la receta: Aperitivo
- Cocina: Cubana
Ingredientes
- 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de taza de harina
- 2 tazas de leche
- 1/4 de taza de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Para empanar:
- 2 huevos batidos
- Pan rallado
- Aceite vegetal para freír
Preparación
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega la harina a la sartén y revuelve bien para formar una pasta. Cocina por 1 minuto.
- Poco a poco, añade la leche mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese y tenga la consistencia de una masa.
- Agrega el pollo desmenuzado y el perejil picado a la mezcla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por 2-3 minutos más, revolviendo constantemente.
- Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar por unos minutos. Luego, forma pequeñas croquetas con las manos.
- Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de cubrirlas completamente.
- Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
- Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve las croquetas a la Cubana calientes como aperitivo o acompañamiento. ¡Disfrútalas!
Contenido nutricional
- Calorías: 220
- Proteína: 14 g
- Grasa: 12 g
- Carbohidratos: 14 g
- Fibra: 1 g
- Azúcar: 2 g
- Sodio: 320 mg
- Colesterol: 85 mg
- Tamaño de la porción: 2 croquetas
