Características
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Rinde: 4 porciones
- Categoría de la receta: Plato principal
- Cocina: Latina
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 4 muslos de pollo
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
- 1 tomate picado
- 1 taza de guisantes
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar los muslos de pollo por ambos lados. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, agregar la cebolla, el pimiento, el ajo y la zanahoria. Sofreír hasta que estén tiernos.
- Añadir el tomate y cocinar por unos minutos hasta que se deshaga.
- Agregar el arroz y revolver bien para que se impregne con los sabores.
- Incorporar los muslos de pollo nuevamente a la sartén.
- Verter el caldo de pollo caliente, agregar la cúrcuma, el comino, sal y pimienta al gusto.
- Dejar cocinar a fuego medio hasta que el arroz absorba el líquido y esté cocido (aproximadamente 20 minutos).
- Añadir los guisantes en los últimos minutos de cocción y mezclar suavemente.
- Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Contenido nutricional
- Calorías: 450 kcal
- Proteína: 32 g
- Grasa: 12 g
- Fibra: 4 g
- Sodio: 750 mg
- Azúcar: 3 g
